Vino, ki v vsakem trenutko kaže lastnosti izbranega in dozorelega grozdja na najboljših legah. Posebej
skrbno donegovano v kleti. Tipična barva dozorelega grozdja sivega pinota: čebulna, z odtenki lososa. Izstopa prijeten intenziven in fn vonj po zrelem sadju, citrusih, pečenem jabolku in zreli hruški. Prepletajo se z vonjem po poljskem cvetju in zrelih marelicah. Ravnovesje med neizstopajočo toploto in mehkobo ter svežino in okusnostjo mineralnega rastišča. Odlikuje ga polnost telesa in diskretna eleganca. Odlično se bo ujelo s telečjo obaro, dušeno mlado govedino v omaki ter nežnejšimi siri.
Vinifikacija: spontana fermentacija, pri kontrolirani temperaturi v nerjaveči posodi ter nežno stiskanje s
pnevmatsko prešo. Statično prelivanje mošta.
Zorenje: 10 mesecev v posodi iz nerjavečega jekla in manjši del v hrastovih sodih, najmanj 3 mesecev v steklenici