Ta Chardonnay je srednje globoke zlatorumene barve. V izraziti in sortno značilni cvetici lahko najdemo pisan šopek svežega sadja; sočna zrela jabolka, hruške in tropske sadeže. Mladostno cvetico v ustih lepo zaokroža oljnata tekstura. Je elegantno, dolgo obstojno vino bogatega telesa, ki odlično dopolnjuje perutnino, ribe ali školjke. Vinifikacija skupno obranega grozdja zajema krajšo 18 urno hladno maceracijo, rahlo stiskanje, dekantiranje po bistrenju mošta, nato pa sledi kontrolirana fermentacija v betonskih cisternah. Manjši del (10%) fermentira in zori v barrique sodih. Po fermentaciji se vina ohranja daljši čas na drožeh, ki se jih redno meša.
Vino je poezija, ki jo pišeta narava in človek. Enkrat so rime preproste, enostavne in enozložne, drugič zapletene, kot življenje samo. Enkrat pritečejo same, drugič jih iščemo, zalezujemo in lovimo. Za najlepše se je potrebno potruditi. Z delom in s srčnostjo. Strmi briški vinogradi pomagajo kovati najlepše verze in pridelati najboljša vina. V njih se zrcali podoba raja in odzvanja glas angelov. To so vina, ki so nam v ponos in vam v užitek.
ZGODOVINA in tradicija kmetije
Najstarejši zapis o kmetiji je iz leta 1767, ko je na naravnem pomolu med dolinama Kožbanjščka ... [več o vinarju]