Zeleni sauvignon ali jakot ali sauvignonnase je lokalna sorta Goriških Brd z veliko različnih poimenovanj. Vino je slamnato rumene barve s cvetico, ki te najprej spomne na cvetje in jabolka. Na okusu deluje sveže, rahlo toplejše zaradi višje stopnje alkohola ter s tipičnim mandljastim odhodom.
Za vstekleničena vina uporabimo grozdje iz starejših vinogradov, kjer se rast trte umiri, grozdje na njej pa je bolj pravilno porazdeljeno. Vina pridelana iz tega grozdja, ki je plod dolgoletnega dela in naložb, so zato toliko bolj dragocena.